Farina di ceci Bio
€5,50Farina di Ceci da agricoltura biologica in confezione da 500 g
Utilizziamo un piccolo mulino in pietra antico per macinare le nostre farine
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Farina di farro Bio
€4,00Ottenuta dalla macinazione a pietra di una varietà antica di farro “Triticum Dicoccum ”
La farina di farro biologica è Ideale per tutti gli usi dolci e salati; dalle focacce al pane alle piadine alla polenta e alle torte.
CROSTATA DI FARRO
Ingredienti: 1 uovo – 100 g di farina di farro – 200 g farina bianca – 100 g di zucchero – 150 g di burro – un pizzico di sale – 1/2 bustina di lievito per dolci – marmellata a piacere
Procedimento: preparare la pasta frolla preparando e mescolando bene tutti gli ingredienti, dopo aver sciolto il burro. L’impasto è pronto quando risulterà sodo e uniforme. Stenderlo in una teglia imburrata e infarinata tenendo i bordi alti un paio di cm. Spalmare la marmellata e metter in forno già caldo per almeno 30 minuti
Farina di mais Bio
€3,50Farina di mais bramata ottenuta mediante molitura della varietà di mais giallo e mais rosso da noi coltivate
Maciniamo tutte le nostre farine , con l’aiuto di un piccolo mulino
FOCACCIA SALATA CON FARINA DI MAIS E VERDURE
Ingredienti
- – 50 g di farina di mais
- – 50g di farina 0
- – 1 uovo
- – 2 zucchine
- – 1 patata
- – 1 cipolla
- – 2 carote
- – 100 ml di acqua
- q.b. di sale, rosmarino e olio extra vergine di oliva
- Procedimento
- Tagliare finemente le zucchine a rondelle e la cipolla . Con l’aiuto di una grattugia , tritare la patate e le carote . Versare le verdure in una ciotola e aggiungere l’uovo , la farina 0 , la farina di mais , l’acqua e mescolare bene . Stendere il composto in una teglia e condire con sale , un filo di olio extravergine , un pizzico di farina di mais al fine di rendere la focaccia croccante e rosmarino q.b. Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti
- Buon appetito !
Farina di Roveja Bio
€5,00LA FARRECCHIATA ( per 4/5 persone)
In una pentola portare ad ebollizione 1litro di acqua. Aggiungere 250 g di farina di roveja ” a pioggia” e mescolare continuamente finché non si raggiunge una consistenza simile alla polenta. Versatela nel piatto e condite con un battuto di acciughe, aglio e olio extra vergine di oliva. E’ ottima consumata anche il giorno successivo, affettata e abbrustolita in padella.
La farina di roveja è ideale anche per torte e focacce ! Prova la TORTA DI MELE CON FARINA DI ROVEJA
Trovi la ricetta nella sezione ” le ricette di Giuseppina”