Descrizione
Farina di ceci Bio
La Farina di ceci viene ottenuta mediante macinazione a pietra di una varietà di ceci da noi coltivata dal seme piccolo e molto saporito
Consistenza e intensità sono le sue caratteristiche più marcate che la rendono ottimale per dolci e soprattutto per un’ottima farinata di ceci (piatto tipico della città di Genova).
POLENTINA DI CECI
Si può cucinare come polentina al cucchiaio nella dose di 300 g di farina e 1/2 litro di acqua per 30 minuti
Condire poi con salsa di pomodoro o verdura sfusa
CREPES DI CECI
Ingredienti
– 100 g di farina di ceci
– 250 ml di acqua fredda
Procedimento
Con un setaccio , versare la farina di ceci in una ciotola . Aggiungere acqua a filo e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio , omogeneo e piuttosto liquido . Con l’aiuto di un pezzo di carta scottex , oliare una padella antiaderente . Scaldare bene e versare al centro della padella 4 cucchiai di composto . Ruotare la padella così da allargare il composto e far cuocere per 3-4 min a fiamma medio bassa fin quando la crepes di ceci si staccherà da sola poi con l’aiuto di una spatola girare e cuocere anche l’altro lato fino a doratura . Una volta pronta , versare nel piatto e condire a piacimento con creme dolci o salate
FRITTATA CON FARINA DI CECI, ZUCCHINE, CIPOLLA E BASILICO
Ingredienti
-80 g di farina di ceci
-150 ml di acqua
-20 30 g di parmigiano o pecorino
-250 g zucchine
-1/2 cipolla
-8 foglie di basilico
-q.b. sale e pepe
Procedimento
Tagliare le zucchine a rondelle e la cipolla , piuttosto sottili . Con l’aiuto di una frusta , mescolare la farina di ceci con l’acqua . Aggiungere le zucchine , la cipolla e il parmigiano sale e pepe q.b. e le foglie di basilico tritate fine . Ungere una teglia con dell’olio di oliva e versare il composto in maniera uniforme. Condire con un filo d’olio di oliva e parmigiano . Cuocere in forno a 200 gradi per 20/25 min
SCHEDA TECNICA FARINA DI CECI
Farina di Ceci da agricoltura biologica in confezione da 500g.
Valori Nutrizionali :
Allergeni : può contenere tracce di GLUTINE
Confezionato in atmosfera protettiva.
Come conservare la Farina di Ceci una volta aperta la confezione? In un barattolo di vetro , in luogo fresco ed asciutto , lontano da fonti di luce e calore
